봄이 오면, 우리는 계절의 맛을 기억한다.

겨울의 차가운 공기를 뚫고 올라온 냉이는 들판의 손짓처럼 반갑고, 새빨간 딸기는 햇살을 머금고 익어간다.

낙지는 바닷속에서 거센 파도를 견디며 단단해지고, 봄이 되어야 가장 싱싱한 탄력을 자랑한다.

이 계절의 음식들은 단순한 먹거리가 아니다.

그것들은 우리의 추억이고, 기다림이며, 봄을 맞이하는 의식(儀式)이다.

어린 시절, 어머니가 손질한 냉이된장국에서 퍼져 나오던 구수한 향. 딸기를 한입 베어 물 때 터지는 새콤달콤한 기억. 낙지볶음을 앞에 두고 침을 삼키며 젓가락을 들던 순간까지. 그것들은 삶의 순간을 떠올리게 하는 마법 같은 존재다.

봄의 제철 음식은, 결국 우리에게 기다림의 미학을 가르친다.

계절이 바뀌면, 자연은 우리에게 꼭 필요한 것을 건네준다.

인간의 욕망은 늘 앞서가려 하지만, 자연은 제때를 기다리라 말한다.

냉이는 찬 기운을 이겨낸 뒤에야 땅을 뚫고 나오고, 딸기는 따스한 햇살을 충분히 머금은 후에야 가장 달콤해진다.

낙지도 거친 바다를 견디며 강인한 생명을 품고, 봄이 되어야 가장 맛있어진다.

우리는 언제나 무언가를 기다린다.

삶에서 진정한 기쁨은 서두름이 아니라 기다림에서 온다는 것을, 봄의 식탁은 우리에게 조용히 속삭인다.